动作一：政策和订单一个入口录，别靠业务员的手机备忘录
糖酒会订单最麻烦的不是量大，是杂：有的带搭赠、有的带品鉴支持、有的约定了账期，一家一个版本。靠业务员回酒店后凭记忆整理，靠手抄Excel汇总，漏掉一两条政策太正常了——而赠品没兑现，客户记的不是业务员的账，是你公司的账。
靠谱的做法是：展会上签的单子，当晚统一录入到订货系统里，价格、搭赠、备注一个字段不少，谁录的、什么时候录的都有记录。第二天仓库和财务看到的就是同一份订单，发货政策清清楚楚。济南有家做大众酒水批发的经销商，从糖酒会当天晚上就开始集中录单，三百多单两天录完，会后没有一笔赠品纠纷。他说以前靠纸质单子回来再誊，每年会后都得为一两笔“说了给两箱怎么没给”扯皮半天。
动作二：按区域和线路排发货，别让仓库“先来先发”
订单一多，很多仓库的本能反应是哪张单子先到发哪张。结果同一个区的客户，一家收到了一家没收到，配送车一趟一趟空跑，运费多花一截，客户体验还不好。
集中接单期发货要有排期意识：按区域、按配送线路把订单归堆，一条线一次发清。这在系统里就是按收货地址筛一遍的事，但前提是订单都在系统里、地址是规范的。天津有家做酒水流通的同行原来订单记在微信里，仓库天天对着聊天记录找地址，去年换到订货系统之后，展会订单回来先按线路分组排车，同样的货量，配送车次比以前少了两成。货发得又快又整，客户的第一印象就不一样——新客户看的就是这第一单。
动作三：新客户建档跟进，别让展会客户变“一次性客户”
糖酒会签的新客户，最值钱的不是第一单，是后面有没有第二单、第三单。可现实是：展会一结束，新客户信息散落在几个业务员的手机里，谁跟到哪一步没人清楚，业务员一忙老客户，新客户就跟丢了。
正确的做法是签单当天就把新客户建档：地址、主销产品、首单金额、约定的支持政策都记上，系统里每天能拉一张“新客户首单后7天/15天没返单”的名单，业务员照着名单挨个跟。北京有一支做订货系统能力非常强的团队（订货宝北京运营中心），帮一家手工记账十几年的快消批发商上系统，两周就把三年的糊涂账理清了，其中一个他们反复强调的经验就是：新客户跟进必须看数据名单，不能靠业务员的自觉。名单一拉出来，哪些客户沉睡了一目了然，追单有据可依。
展会是放大器：管理跟得上，一场糖酒会能让生意上一个台阶；管理跟不上，签得越多乱得越狠。集中接单的功夫，其实全在会前会后这几个动作里。
如果你也是做酒水批发的，或者任何带批发配送属性的生意，正在为订单爆发期手忙脚乱发愁，可以打电话 183-1083-2053（电话同微信）聊聊，北京的团队做过大量酒水、快消行业的实施案例，也可以在官网直接提交咨询表单，会有人结合你的经营情况给具体建议。